Loại rau có mặt trong nhiều món ăn dân dã ở Việt Nam, rẻ như bèo nhưng phòng bệnh cực tốt

Chắc hẳn ai cũng từng ăn qua loại rau này nhưng không hề biết tác dụng phòng chống bệnh hiệu quả của nó.

Rau mùi (Coriandrum sativum L.) thuộc họ Hoa tán, được biết đến với những cái tên khác như rau ngò, ngò rí, mùi ta,…. Rễ cây là rễ cọc, thô, hơi sần, dài trung bình 10cm. Từ rễ chính mọc ra nhiều rễ nhỏ, các rễ rất dễ đứt. Rễ ăn cạn, chịu úng kém.

Cây thân thảo nhỏ, cao khoảng 30 – 60cm tùy chăm bón hoặc đất trồng. Thân cây tròn xốp, có nhiều đốt, ở mỗi đốt mang lá và cành. Tán rộng 20 – 40cm. Vỏ thân màu xanh, hơi tím. Phần gốc có màu sậm hơn phần ngọn, ruột thân màu trắng lốp.

Lá rau mùi màu xanh, mọc ra từ gốc, có cuống dài. Các lá ở dưới khía thành phiến hình trái xoan, có răng. Hoa rau mùi nhỏ, hình tán, có 3 – 5 hoa nhỏ, màu hồng hơi tím, xanh nhạt, hay trắng tùy giống. Hoa có 5 cánh, không đều nhau, có 5 tiểu nhị, 5 lá dài và 2 vòi nhị, còn những tán hoa sau chỉ có hoa đực.

Quả của nó hình cầu, khi còn non màu xanh nhạt, bóng láng, khó ngửi. Khi chín màu vàng rơm hay nâu sáng và có mùi thơm, với một đầu hơi nhỏ còn đầu kia bằng phẳng (người ta hay gọi nhầm đây là hạt vì nó nhỏ, chỉ khoảng 3 – 5mm).

Rau mùi chứa nhiều chất dinh dưỡng

Rau mùi (ngò) rất giàu chất dinh dưỡng. Trong 100g lá rau mùi có chứa 86,3% nước; 3,3% protid; 0,6% lipid; 2,3% vitamin và khoáng chất vi lượng; 1,2% chất xơ và 6,3% đường. Ngoài ra, trong rau mùi còn chứa các khoáng chất gồm calcium, phospho, sắt; các vitamin như carotene, thiamin, riboflavin, niacin và vitamin C…

Lá, rễ, thân và hạt của cây rau mùi đều có thể dùng làm thuốc, từ lâu nó đã được xem như một vị thuốc chữa bệnh rất tốt.

Công dụng của rau mùi1. Hỗ trợ tiêu hoá

Rau mùi chứa hàm lượng vitamin và chất xơ phong phú giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn, giảm tình trạng đầy hơi và táo bón. Việc bổ sung chất xơ có thể giúp bạn cảm thấy no nhanh hơn, tránh tình trạng ăn quá nhiều, giảm nhẹ áp lực cho hệ tiêu hoá.

2. Bảo vệ tim mạch

Rau mùi rất giàu kali và vitamin C, có tác dụng làm giãn mạch, làm mềm mạch máu, ổn định mỡ máu, giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác. Rau mùi còn cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng có lợi như axit oleic, axit ascorbic và axit linoleic. Các chất này giúp điều chỉnh lượng cholesterol xuống mức thấp nhất, từ đó giúp phòng ngừa các bệnh tim mạch.

Ngoài ra, folate có nhiều trong rau mùi còn làm giảm lượng enzyme có hại cho cơ thể, từ đó ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ. Uống nước ép rau mùi còn giúp giảm huyết áp.

Ảnh minh hoạ: Rau mùi giúp bảo vệ sức khoẻ tim mạch

3. Tăng cường hệ miễn dịch

Hàm lượng vitamin A, vitamin C và caroten trong rau mùi cao hơn các loại rau thông thường, có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, các chất chống oxy hoá trong rau mùi còn có tác dụng giảm viêm và làm chậm quá trình phát triển của các tế bào ung thư như ung thư vú, ung thư phổi...

4. Chống viêm và kháng khuẩn

Vitamin C trong rau mùi có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn. Ngoài ra, rau mùi còn rất giàu vitamin B2, có thể cải thiện các triệu chứng của viêm kết mạc. Nhờ đặc tính tiêu viêm, kháng khuẩn nên rau mùi chống viêm sưng, trị mụn trứng cá, mụn bọc khá hiệu quả. Khi bị thương, nếu dùng nước cốt rau mùi chấm vào miệng vết thương sẽ giúp vết thương nhanh lành hơn.

5. Giúp ổn định lượng đường trong máu

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng người mắc bệnh tiểu đường ăn rau mùi trong khoảng vài tháng thì lượng đường trong máu của họ giảm mạnh và ổn định hơn. Điều này cho thấy rau mùi có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả và có tác dụng hỗ trợ phòng chống bệnh tiểu đường.

6. Cải thiện sức khoẻ xương khớp

Rau mùi chứa nhiều khoáng chất như canxi, photspho, magie, có tác dụng làm tăng mật độ xương, giúp xương khớp chắc khoẻ và hỗ trợ giảm đau nhức xương khớp. Vì vậy, ăn rau mùi là một trong những lựa chọn hoàn hảo dành cho những người thường xuyên đau nhức xương khớp.

Một số lưu ý khi ăn rau mùi

- Khi dùng cho một số đối tượng đang dùng thuốc điều trị tăng huyết áp nên cẩn trọng, nếu không sẽ dẫn đến tình trạng hạ huyết áp quá mức.

- Những người huyết áp thấp, đường huyết thấp, phụ nữ có thai hay những người bị bệnh gan không nên ăn rau mùi.

- Ăn quá nhiều rau mùi sẽ gây ra một số tác dụng phụ như đau bụng, chóng mặt, buồn nôn,… Một ngày chúng ta chỉ nên sử dụng khoảng 10 – 20 gram rau mùi.